Yo conocí estas uvitas hace un par de años y llegando febrero siempre ando a la expectativa de cuando estarán en venta, yo siempre las consigo en wong por estas fechas... Y me hacia la pregunta de porque cuando yo era chico nunca me encontre con estas uvitas? Y he aquí la respuesta: no existían, aquí les dejo un post del Instituto Peruano de Exportadores del 2019 https://www.facebook.com/InstitutoPeruanodeExportadores/posts/2303842476327219/ UVAS COTTON CANDY CON SABOR A ALGODÓN DE AZÚCAR Existen muchas variedades de uvas de mesa: roja, verde, sin pepitas y ahora, de algodón de azúcar. No es algo que la mayoría de personas asociaría con el sabor de una uva, pero International Fruit Genetics ha creado una variedad que, según dicen, sabe como el algodón de azúcar. El director general de International Fruit Genetics, David Cain, afirma que "saben un poco parecido al algodón de azúcar". El proceso de creación ha durado ocho años. Cain explica que cruzando especies silvestres de uvas han desarrollado este sabor único. "Es todo natural, no realizamos ingeniería genética", asegura Cain. No es un proceso simple. Comienza polinizando las viñas a mano. Se crea así una uva que se coloca en un tubo de ensayo para cultivar otra planta y finalmente permite más combinaciones cruzadas, como el algodón de azúcar. Pero no termina aquí todo. Cain explica: "Estamos trabajando en algunas que la gente describe como mango o piña, y otras que saben casi como a fresa". Aclara que estas variedades todavía no están disponibles. Las uvas de algodón de azúcar se venden en algunos establecimientos minoristas de la costa este y también fuera del país, pero espera que puedan comprarse localmente pronto. "La mayor parte entrará en producción este año en varios cientos de hectáreas", añade Cain.
Hace una semana mi prima trajo de Ica uvas y no tienen comparación. Tienen un dulce especial que no se encuentra en los mercados.
