Platos para quienes se inician en la cocina

Publicado en 'Cocina y Gastronomía' por The Interloper, 18 Mar 2014.





  1. The Interloper

    The Interloper Miembro de bronce

    Registro:
    15 Abr 2013
    Mensajes:
    2,182
    Likes:
    1,740
    Temas:
    18




    Hola. Quisiera que me digan con que platos alguien como yo, que no sabe cocinar, podría iniciarse?

    Creo que ya es tiempo de que aprenda. Uno nunca sabe cuando me podría quedar sin alguien que me cocine.
     


  2. SpOwN

    SpOwN Miembro de honor

    Registro:
    26 Nov 2008
    Mensajes:
    40,537
    Likes:
    24,950
    Temas:
    767
    A ebany, NEUROMANCER, 13stairs y 1 otra persona les gustó este mensaje.
  3. El Gerifalte

    El Gerifalte Miembro diamante

    Registro:
    24 Jul 2012
    Mensajes:
    10,334
    Likes:
    14,855
    Temas:
    469
    Si eres nivel iniciado podrías empezar con arroz con huevo frito y plátano frito encima.
     
    A The Interloper le gustó este mensaje.
  4. The Interloper

    The Interloper Miembro de bronce

    Registro:
    15 Abr 2013
    Mensajes:
    2,182
    Likes:
    1,740
    Temas:
    18
  5. Marv

    Marv Miembro de bronce

    Registro:
    2 Ene 2013
    Mensajes:
    1,073
    Likes:
    1,425
    Temas:
    17
    Arroz a la Cubana.
     
    A The Interloper le gustó este mensaje.
  6. The Interloper

    The Interloper Miembro de bronce

    Registro:
    15 Abr 2013
    Mensajes:
    2,182
    Likes:
    1,740
    Temas:
    18
    Básicamente entonces debo aprender a freir huevo y cocinar arroz
     
  7. Dragonl3lood

    Dragonl3lood Miembro diamante

    Registro:
    20 Ago 2009
    Mensajes:
    23,749
    Likes:
    19,628
    Temas:
    155
    arroz chaufa

    arroz con pollo

    arroz + algo

    tallarines

    freir :cafe:
     
    A ChamuckO y The Interloper les gustó este mensaje.
  8. El Gerifalte

    El Gerifalte Miembro diamante

    Registro:
    24 Jul 2012
    Mensajes:
    10,334
    Likes:
    14,855
    Temas:
    469
    FREÍR HUEVO

    Poner la sartén al fuego, dejar que caliente un poco, verter un poco de aceite y esparcirlo por toda la superficie. Esperar a que el aceite esté caliente y echar el huevo.

    COCINA ARROZ

    -Poner arroz en la olla hasta la cuarta parte de esta.
    -Lavar unas 3 veces para eliminar la suciedad.
    -Escurrir el arroz.
    -Agregar sobre el arroz (sin agua) 1 cuchara y media de aceite, media cuchara de sal y un poco de ajo.
    -Echar agua y mezclar todo.
    -Poner a fuego lento y ya.
    -Si lo pones en olla arrocera no hay problema, pero si lo pones al fuego tienes que vigilar que no se queme.
     
    A The Interloper le gustó este mensaje.
  9. SpOwN

    SpOwN Miembro de honor

    Registro:
    26 Nov 2008
    Mensajes:
    40,537
    Likes:
    24,950
    Temas:
    767
    Ah pues... entonces por lo básico: arroz, pollo a la plancha o frito, papas fritas o puré, pastas, etc. También sería bueno empieces por los encebollados y el usar correctamente el ají, condimentos y el ajo. Por ejemplo podrías empezar con un encebollado para tu arroz con pollo frito: cortas la cebolla en juliana, lo tiras a la sartén que tenga un poco de aceite bien caliente. No dejes que se quemen. Le pones tomate también en juliana y luego empezar a experimentar con el ají, ajo, condimentos, sal y hasta el vinagre. Poco a poco. La práctica hace al maestro. Luego ya podrás hacer lo que ves en los vídeos.
     
    A The Interloper le gustó este mensaje.
  10. 13stairs

    13stairs Miembro maestro

    Registro:
    29 Ene 2014
    Mensajes:
    992
    Likes:
    321
    Temas:
    47
    hierve agua
     
  11. Botapuf

    Botapuf Miembro diamante

    Registro:
    2 Set 2010
    Mensajes:
    22,443
    Likes:
    14,739
    Temas:
    18
    pues empieza con cosas simples:

    arroz con pollo, tallarines rojos, lomo saltado, estofado........ son platos super sencillos de preparar.... yo empecé así cuando me casé y ahora preparo de todo...
     
    A The Interloper le gustó este mensaje.
  12. The Interloper

    The Interloper Miembro de bronce

    Registro:
    15 Abr 2013
    Mensajes:
    2,182
    Likes:
    1,740
    Temas:
    18
    Eso ya se hacer.
     
  13. NEUROMANCER

    NEUROMANCER Miembro legendario

    Registro:
    30 Nov 2007
    Mensajes:
    75,617
    Likes:
    189,059
    Temas:
    344
    no lo digo por molestar, pero granear arroz no es tan fácil cuando alguien se inicia en la cocina, aunque claro, se puede utilizar una olla arrocera.
     
    Última edición: 18 Mar 2014
  14. SpOwN

    SpOwN Miembro de honor

    Registro:
    26 Nov 2008
    Mensajes:
    40,537
    Likes:
    24,950
    Temas:
    767
    El dominio del fuego y los tiempos es vital...

    Con el arroz tienes que llegar a saber si está cocido del todo con solo pasar el tenedor por encima y notar qué textura tiene. Con las papas fritas, sólo con oír el aceite ya sabes si están o no están. Con las pastas, con solo ver el agua ya te indica si tienes que sacarlo o no. Etc etc etc, cositas y secretos como esos son los que te ayudan en la cocina.
     
    Última edición: 18 Mar 2014
  15. JordanGalactic

    JordanGalactic Miembro diamante

    Registro:
    27 Mar 2012
    Mensajes:
    19,844
    Likes:
    8,033
    Temas:
    38
    haber los mas sencillos:

    arroz chaufa
    tallarines con la salsa que deseas
    frejolitos
    pure de papa con carne a la plancha
    pescado frito, yuca, camote y arroz
    aji de gallina
    estofado de pollo

    son faciles y en youtube tienes para aprender...
     
  16. omanbarr

    omanbarr Miembro de oro

    Registro:
    14 Feb 2013
    Mensajes:
    7,098
    Likes:
    5,986
    Temas:
    289
    Comprate tu librito Que cocinare hoy?
    que en estos dias ha sido relanzado con nuevas y actualizadas recetas!
     
  17. Metalerito

    Metalerito Miembro de bronce

    Registro:
    23 Nov 2010
    Mensajes:
    1,527
    Likes:
    347
    Temas:
    25
    el lomo saltado es bien fácil de hacer
     
  18. crock

    crock Miembro de honor

    Registro:
    27 Oct 2009
    Mensajes:
    35,580
    Likes:
    27,247
    Temas:
    47
    Lo mismo que dijo otro forista, consiguete el libro "¿Que cocinare hoy?" . Es un libro de cocina escrito hace mas de 40 años por la cocinera Teresa Ocampo, quien durante 30 años tuvo un programa de television de cocina. Ella escribio este libro para la empresa Nicolini, por eso es mas conocido como el Recetario Nicolini.
    Tiene todas las recetas mas basicas de nuestra comida criolla, y el modo de preparacion de una manera simple y facil de entender.
    Este libro ha tenido varias reediciones a lo largo de los años, la ultima fue a fines del año pasado siendo rapidamente pirateado, la copia pirata esta a diez soles y lo venden por todos lados.
    Este libro es la biblia de la cocina peruana, ideal para gente que no sabe freir ni un huevo y tambien para regalar a gente que vive en el extranjero.
     
    A The Interloper le gustó este mensaje.
  19. alvaro39

    alvaro39 Suspendido

    Registro:
    19 Mar 2012
    Mensajes:
    4,788
    Likes:
    1,577
    Temas:
    7
    si quieres empezar con comida peruana lo basico es arroza blanco graneado
    olla arrocera, proporcion de arroz, dos de arroz y tres de agua, o si es menos proporcionar, de 2 a 3, necesitas un par de dientes de ajo , un poco de aceite si es oliva mejor,

    calientas la olla arrocera, echas aceite un poco nomas, picas el ajo pelado, y le echas al aceite caliente, junto a la sal, y una pizca de ajinomoto. puedes echar un poco nomas es mejor una pizca pequeña y luego le añades si sientes que falta, esto es fundamental porque con el calor la sal se derrite y se impregna en el arroz. puede ser uno o un poco mas dependiendo de cuantas tazas hagas, lo dejas dorar no quemar, cuando este dorado echas el arroz lavado y escurrido al menos tres veces hasta que quede medio claro transparente y lo fries un poco unos minutos hasta que vez que el aceite impregno el arroz y el ajo se mezclo, y toma olor. una vez listo agregas el agua, y dejas calentar, no hervir y cierras la olla arrocera...y solo esperas..y luego de unos munitos la ola apaga pro no abras deja unos minutos hasta que ya no halla vapor y luego zas..arroz graneado y blanco y con un sabor increible.
     
  20. albercazar

    albercazar Miembro maestro

    Registro:
    15 Mar 2010
    Mensajes:
    374
    Likes:
    193
    Temas:
    9
    Se olvidaron del pescado frito y el ceviche que no son difíciles de hacer.