Pesadilla (económica) en los fogones de la alta cocina

Publicado en 'Actualidad Mundial' por JC_AQP, 15 Dic 2013.





  1. JC_AQP

    JC_AQP  

    Registro:
    29 Nov 2012
    Mensajes:
    5,014
    Likes:
    6,101
    Temas:
    220




    CRISIS En este tipo de restaurantes el coste del equipo y el gasto en producto es el 80% de la factura.

    Pesadilla (económica) en los fogones de la alta cocina

    Ofrecen menús de más de 100 euros, pero pocos chefs Michelin rentabilizan su negocio.
    La mayoría asesora, prepara cocina 'low cost' o catering para cuadrar balances.


    [​IMG]

    ROBERTO BÉCARES
    Madrid Actualizado: 15/12/2013 02:38 horas


    David Muñoz nunca invita en Diverxo. Ni a políticos. Ni a famosos. Ni, por supuesto, a la prensa. La razón es muy simple. Van al límite. No se lo pueden permitir. «Cobramos 1.000 euros al mes». Sus declaraciones, tras ganar la tercera estrella Michelin, la máxima distinción de la Guía Roja, incendiaron las redes sociales. Si cobra entre 95 y 140 euros por menú, «¿cómo no gana dinero?», se preguntaban muchos, abriendo de nuevo el melón del debate sobre si es rentable la alta cocina.

    Alain Ducasse, el primer cocinero del mundo en obtener tres estrellas Michelin y que ahora suma más de 17 macarons en 20 restaurantes por todo el mundo, viaja en jet privado. Ferran Adrià, sin embargo, tenía que poner de su bolsillo 300.000 euros al acabar cada ejercicio del Bulli. El mejor restaurante del mundo daba pérdidas. Facturaba 2,5 millones de euros anuales, pero la mayor parte lo absorbía el I+D.

    ¿Mala gestión? ¿Los españoles son más ambiciosos? ¿La vanguardia, en la que nuestro país es líder, es más cara? Preguntas cuyas respuestas varían según el caso, pero que en una suerte de acertijo, derivan a otro interrogante: ¿De dónde viene en verdad el dinero para un chef de alta cocina? Sigamos con Muñoz. Su restaurante madrileño Diverxo tiene en plantilla a 30 personas. Por turno pueden dan 28 comidas. «Dime un solo espectáculo de ocio, artístico o deportivo en el que haya un ratio de un trabajador por cliente o espectador», reta el chef, de 33 años. «Generar vanguardia tiene un precio».

    160 restaurantes con estrellas Michelin

    En España hay 160 restaurantes con estrellas Michelin (8 de tres estrellas, 17 de dos y 135 de una), establecimientos de alta cocina, muchos de ellos de vanguardia. En un restaurante estandard, el coste del equipo y el gasto en producto se come cerca del 60% de la facturación. En uno de alta cocina, ese porcentaje puede ascender o superar el 80%.

    Los gastos propios de un restaurante (luz, agua...) se llevan el 4%. La publicidad -muchos chefs tienen agencias de comunicación o las contratan para campañas- otro 2%. Los gastos de gestoría, limpieza o seguros otro 4%. Todo eso suma ya el 88%. Pero hay dos variables más: si el local no es en propiedad, se puede llegar a pagar un 15% en alquiler y luego hay que contar con la amortización de los créditos, que puede superar el 6% del gasto. Los márgenes son exiguos. El balance, muchas veces, sale negativo.

    'Estamos hasta las orejas'

    Muñoz, por ejemplo, vendió una propiedad y pidió un crédito a 25 años para montar Diverxo. Los otros microcréditos que solicitó los fue pagando. «Estamos hasta las orejas», señala el chef, que eligió apostar su propio dinero a su talento. Como Mario Sandoval, cuya vanguardia en Coque (Humanes, Madrid), según los expertos, le hace merecedor de una segunda estrella. En 2008 el restaurante, que ofrece una experiencia gastronómica única por unos 100 euros, se estancó.

    David Muñoz: "Antes de
    la tercera estrella Michelin
    podríamos haber ganado
    mucho dinero, pero
    preferimos perseguir
    un sueño"​

    «¿Nos vamos de Humanes o nos quedamos?», se preguntaron los hermanos Sandoval. Se barajó subir el precio del menú. Inviable. Al final, se jugaron sus ahorros, 240.000 euros, en darle una vuelta al espacio, al concepto, pero siguieron cobrando lo mismo. «El ticket medio no cubre ni de lejos el cubierto».

    Los siguientes ejercicios dieron pérdidas, pero en 2012 llegaron las ganancias. Muy pequeñas. De hecho, Mario Sandoval tiene en la actualidad una nómina de 1.400 euros mensuales. Coque factura entre 60.000 y 80.000 euros todos los meses, pero «debería facturar 150.000 por lo menos», admite Diego, jefe de sala. «Hemos hecho un esfuerzo brutal», señala Mario.

    Para él, Coque, como para todos los cocineros de alta cocina, su casa madre es su «bandera», su plataforma, su escaparate. Por eso no dudan en tener la mejor vajilla. Los mejores sumillers. El mejor producto. Los mejores vinos. «Buscamos la excelencia», coinciden los cocineros consultados por este periódico.

    El precio de lo sublime

    Un ejemplo: cada plato-lienzo de David Muñoz (se pueden servir hasta 14 por comensal en una comida), de polvo de vidrio y formas imposibles, diseñados por él mismo, valen 120 euros. «En la vajilla nos hemos dejado una pasta». «Es que buscamos lo sublime, la mejor mantelería, la mejor vajilla de Rosenthal, cada uno de mis platos vale 60 euros», añade Abraham García, chef de Viridiana, con una larga trayectoria en alta cocina (en sus fogones, de hecho, se crió Muñoz).

    Sergi Arola: "No
    conozco ningún
    restaurante de alta
    cocina rentable. Yo
    tengo once en el mundo
    para poder mantener
    uno en España"

    Todo «lo sublime» cuesta dinero. García paga 2.500 euros a su jefe de cocina, por ejemplo. Son sueldos elevados. «Un restaurante de alta cocina tiene un coste de personal muy alto, en mi caso supone un 45%, pero no puedes tener a la gente sin sueldos», afirma Paco Roncero (dos estrellas Michelin en el Casino de Madrid), que está contratado por NH Hoteles.

    Luego está la materia prima, la mejor que se puede encontrar, de coste elevado. Muchos de los chefs compran en Makro Hostelería, pero se importa muchísimo producto del extranjero. Ahí se va el 40%. Y la rentabilidad no es tan grande.

    «Hay un pescado que a mí me encanta, la rubia o gallineja, que vale 20 euros el kilo; a este pescado, por ejemplo, no le sacas más de un 20% de rentabilidad», explica Abraham García, que cada día que compra en el mercado se deja mil euros. Luego, hay otro factor de riesgo: se trabaja con un producto perecedero. Si no llenas el restaurante un día, igual tienes que tirar comida. Dinero perdido. Lo mismo ocurre con la investigación. «Para encontrar el plato que quieres a lo mejor tienes que probarlo cien veces, porque no te sale bien, eso es dinero», asegura Muñoz.

    Quique Dacosta: "Soy
    un empresario normal y
    corriente y en este
    negocio hay que
    hipotecarse mucho. No
    estoy aquí por dinero"​

    Cada cocina es un mundo. Cada uno de estos cocineros de máximo nivel lo gestiona de distinta manera. Quique Dacosta ganó en 2012 su tercera estrella Michelin. «La buena materia prima cuesta dinero, igual que tener a una persona muy especializada», afirma. Dacosta da en su casa madre de Denia (Quique Dacosta) 30 servicios a mediodía y 30 por la noche. Trabajan 40 personas. Cada comida, con más de 40 platos, ronda los 200 euros.

    Creatividad en el negocio y en la cocina

    «Yo he tenido épocas buenas, en las que el beneficio era muy importante, pero también he perdido dinero», señala Dacosta, que intenta aplicar «la misma creatividad» en su cocina que en los negocios.

    «En la cocina hago innovación y vanguardia, soy un empresario normal y corriente, y en este negocio hay que hipotecarse mucho, yo no estoy aquí por el dinero», dice Dacosta, que ha conseguido, desde «el sentido común», tener una estructura empresarial que, sin patrocinios, ni asesoramientos, viaja holgada. Pero para ello «tengo un equipo que se bate el cobre todos los días... yo no tengo más de cinco días libres al año».

    En un negocio así no se deja ni un detalle al azar. «Mira, un dato, en Denia pago al día 150 euros de electricidad, y siempre estamos luchando por cambiar de compañía y pagar menos», dice Dacosta, que tiene en Valencia otros tres restaurantes, con precios más económicos: Vuelve Carolina, Mercatbar y El Poblet. «No son restaurantes para ganar mucho dinero si quieres trabajar desde la excelencia. Allí también pagas la luz, el alquiler, el personal...».
     


  2. JC_AQP

    JC_AQP  

    Registro:
    29 Nov 2012
    Mensajes:
    5,014
    Likes:
    6,101
    Temas:
    220
    Tapas de alta cocina

    Analizadas las cuentas imposible, ¿Dónde está el dinero del negocio? ¿por qué algunos chefs lucen trajes, coches y ropa cara? Respuesta: por los negocios que nacen en torno a esas emblemáticas estrellas. Pueden preparar un sofisticado plato en el que llevan investigando un año, pero también ofrecer su alta cocina en una tapa o en un banquete de bodas. Ahí los márgenes son mayores. «Yo en banquetes no paso del 20% en materia prima y en tapas el 27%», señala Roncero, que tiene una empresa dedicada al catering. Hasta El Celler de Can Roca (Gerona), el mejor restaurante del mundo, tiene una.

    «Si di un catering a Elton John en Londres para 600 personas es porque tengo un restaurante de dos estrellas Michelin», asegura Roncero. Las apuestas low cost también suelen ser rentables, como StreetXo, la versión casual de David Muñoz en el espacio Gourmet de El Corte Inglés de Callao, en el centro de Madrid. Sandoval, aparte de Coque, tiene, también en Humanes, El bistrot de Sandoval, donde destaca el mítico cochinillo de Coque. Ofrece un ticket medio de 35-45 euros. El establecimiento triunfa. Además, tiene otras cuatro empresas, a través de las que asesora a restaurantes o realiza servicios de catering (más de 120 al año), banquetes, bodas...

    El asesoramiento ha sido siempre un vértice clave en el negocio para estos grandes cocineros: Arzak, Adriá, Berasategui... En los círculos gastronómicos es sabido que los popes, como Martín Berasategui, podían llegar a cobrar 300.000 euros en la época de vacas gordas por un asesoramiento. Ahora, con la crisis, los precios son ostensiblemente inferiores. Pero casi no hay cifras. Son reacios a darlas. Los chefs de alta cocina se admiran entre ellos, muchas veces se quieren, se quieren mucho, pero como en toda élite, tienen un gran ego y también se vigilan de cerca. No quieren desvelar sus cartas.

    El asesoramiento

    La fórmula del asesoramiento cada vez está más extendida, sobre todo en el extranjero. Buenos ejemplos son el malagueño Dani García (Manzanilla, Nueva York), el asturiano Nacho Manzano (Ibérica, Londres) o Sergi Arola, que asesora 11 restaurantes por todo el mundo. La bodega de su casa madre, sin embargo, Arola Gastro, fue embargada por Hacienda por impagos hace unos meses.

    Arola introduce en el escenario otro debate: ¿Qué fue antes el huevo, o la gallina? «Estoy cansado de que se hable de que el restaurante gastronómico es una plataforma. No es una plataforma, es un sueño, no conozco ninguno que sea rentable; yo tengo once restaurantes en el mundo para poder tener uno», dice Arola, que a principios de mes consiguió un ingreso extra preparando alta cocina en tapas para la lujosa boda en Barcelona de la sobrina del multimillonario dueño de D?Acerlor-Mittal. «Yo he renunciado a mi vida familiar por esto, yo cojo 120 vuelos al año, y tengo que ver a mis hijas cada dos semanas», se lamenta Arola.

    La colaboración con empresas de alimentación o vinícolas también son un método para obtener ingresos extra. Andoni Aduriz (Mugaritz, dos estrellas Michelin) se apuntó a la fabricación industrial junto a Mercadona. Carme Ruscalleda (cinco estrellas Michelin en tres restaurantes) colabora con la bodega Juan Alcorta. Y así muchos de sus compañeros, que si en algo coinciden es que en nuestro país no está valorada la alta cocina en su justa medida. «En países como Francia lo que aquí vale 120 euros allí vale 300 euros y no se quejaría nadie», afirma Roncero. «En relación calidad-precio Diverxo es barato, vale lo mismo que un Barça-Madrid», concluye Muñoz.

    FUENTE: http://www.elmundo.es/economia/2013/12/15/52acbbf361fd3dd35c8b4578.html
     
  3. mikerocha

    mikerocha Suspendido

    Registro:
    5 May 2012
    Mensajes:
    3,156
    Likes:
    1,240
    Temas:
    31
    El credito facil y la especulacion de casas crea negocios con pies de barro para servir a los
    millonarios efimeros producto de esas burbujas. Una vez que revientan las burbujas, revientan
    tambien esos negocios. Este articulo es una viveza de los restaurantes caros que solicitan la
    reinflacion de las burbujas mencionadas para no tener perdida ellos a expensas de la gente
    productiva y los mas pobres.
     
  4. JC_AQP

    JC_AQP  

    Registro:
    29 Nov 2012
    Mensajes:
    5,014
    Likes:
    6,101
    Temas:
    220
    Esto es sencillo:

    • Tienes un local que te cuesta en alquiler 10 mil euros.
    • Pagas planillas mensuales por más de 60 mil euros (40 personas aproximadamente).
    • Gastas en insumos no menos de 3 mil euros diarios, buscando lo mejor que da el mundo.
    • Pagas el préstamo de miles de euros que te hiciste para montar el local.
    • Inviertes en investigación; tiempo (Horas hombre), viajes, insumos, etc.
    • Pagas servicios, seguros, impuestos, etc.

    Todo esto, para atender a 40 personas diarias, que te dejan un ticket promedio de 120 euros cada uno.

    Dime, es rentable o no es rentable tener un restaurante de alta cocina. Creo que hasta un Norky´s es mucho más rentable.
     
  5. Julio Cesar25

    Julio Cesar25 Suspendido

    Registro:
    24 Jun 2013
    Mensajes:
    4,164
    Likes:
    2,812
    Temas:
    204
    Pobrecitos .. que suban el menu a 300 euros.... o el capitalismo es una porqueria o nos vieron cara de imbeciles!!!


    esto es soberana estupides.....
     
    Última edición: 15 Dic 2013
  6. JC_AQP

    JC_AQP  

    Registro:
    29 Nov 2012
    Mensajes:
    5,014
    Likes:
    6,101
    Temas:
    220
    Este no es un tema de capitalismo o socialismo. Deja eso de lado.

    Es un asunto de sensaciones, uno no va a un restaurante de alta cocina solo por comida, ya que para eso tienes las cevicheras, pollerías o chifas. A lo que uno va a un restaurante de alta cocina, es a experimentar nuevas sensaciones, desde el lugar, es servicio, pasando a lo meramente sensorial, como texturas, sabores, olores, presentaciones, etc.

    Es por eso, que lo que a ti, te parece una estupidez, que trabajen 40 personas, para atender a otras 40 personas (Relación de 1 a 1), es necesario, por el trabajo que se hace.
     
    Última edición: 15 Dic 2013
    A MexiHumboldt y acertijo63 les gustó este mensaje.
  7. mikerocha

    mikerocha Suspendido

    Registro:
    5 May 2012
    Mensajes:
    3,156
    Likes:
    1,240
    Temas:
    31
    Para que un restaurant caro subsista, tiene que haber industrias que paguen altos sueldos
    a sus empleados para que se conviertan en consumidores. Hoy en dia no hay
    industrias porque todas las han movido a china. Incluso mcdonalds tiene problemas
    financieros. Si vuelven las industrias internas. Vuelve el consumo.
     
  8. Julio Cesar25

    Julio Cesar25 Suspendido

    Registro:
    24 Jun 2013
    Mensajes:
    4,164
    Likes:
    2,812
    Temas:
    204
    jejeje el capitalismo te vende hasta basura y te hace ver como UNICO!! si es tan de caché y alta sociedad .. que suban su menu a 300 o 400 euros y que los tontos paguen sus nuevas SENSACIONES Y TEXTURAS y Bla Bla bla.

    por favor!!!
     
  9. elbuenlector

    elbuenlector  

    Registro:
    1 Set 2012
    Mensajes:
    195
    Likes:
    88
    Temas:
    0
    deja la droga. los chef no piden una "reinflacion de burbuja" ni se ponen a especular sobre la actividad crediticia en un pais... esto tiene su logica: un negocio de alta cocina nunca fue rentable de forma extraordinaria. deja un pequeño margen. esto se sabe desde tiempos inmemoriales.

    un restaurante que fracasa o encuentra grandes inconvenientes en sus actividades simplemente cierra su puerta(El Bulli, por ejemplo, en su punto mas alto prefirio cerrar temporalmente). un chef top, hasta el momento, es uno de los poco profesionales que se sienten a gusto en estar todo el dia en su trabajo.

    "no tener perdida ellos a expensas de la gente
    productiva y los mas pobres"

    que ridiculez por dios :plop:
     
  10. JC_AQP

    JC_AQP  

    Registro:
    29 Nov 2012
    Mensajes:
    5,014
    Likes:
    6,101
    Temas:
    220
    Es que no es un tema de falta de clientela, clientes sobran, es más para comer en uno de estos, tienes que reservar con meses de anticipación. El asunto, es que si van 40 personas diarias ahí, es porque esa es su capacidad máxima de público.

    El asunto, es que los costos de operación son altos y muchas veces no son cubiertos.
     
  11. Julio Cesar25

    Julio Cesar25 Suspendido

    Registro:
    24 Jun 2013
    Mensajes:
    4,164
    Likes:
    2,812
    Temas:
    204
    40 tipos para sacar un plato de ALTA COCINA.. "intergalactica" ..


    [​IMG]

    coño para jugar a la comidita .. mi sobrinita de 5 años hace mejores cosas....


    jajajajajajajaja
     
  12. mikerocha

    mikerocha Suspendido

    Registro:
    5 May 2012
    Mensajes:
    3,156
    Likes:
    1,240
    Temas:
    31
    La ridiculez se llama economia basica y todas las burbujas tienen consecuencias.
    Todos estos restaurantes guardan sus estadisticas financieras las cuales muestran
    la correlacion de dicha dependencia entre la burbuja y los negocios que se sostienen
    con ella. Como dije es Economia Basica que se ensena hoy en dia y hay varios
    autores/economistas que la respaldan.

    Si no saben algo tan basico quiere decir que el PISA es erroneo y estamos muy por
    debajo de la estadistica global. Capaz seamos un pais retardado en todo.
     
    Última edición: 15 Dic 2013
  13. elbuenlector

    elbuenlector  

    Registro:
    1 Set 2012
    Mensajes:
    195
    Likes:
    88
    Temas:
    0
    de que capitalismo? el privado o el estatal?

    en venezuela existe un loquito que conversa con pajaritos y sin embargo es presidente de una nacion. te vende la idea basura de un estado socialista y muchos lo compran.

    me dejo entender?

    la diferencia esta en que existe un grupo de personas talentosas que te vende una experiencia gastronomica. es tu problema si crees que comer una hamburgesa de la esquina es lo mismo que un producto gourmet o que si un cafe industrial en bolsa es igual que consumirlo con granos seleccionados y procesado de forma especial.

    nadie te obliga a comprar ese servicio y si lo haces no haces daño a nadie.

    NO. la ridiculez es como utilizas la economia para buscar la razon de la sinrazon.
     
    Última edición: 15 Dic 2013
    A MexiHumboldt le gustó este mensaje.
  14. JC_AQP

    JC_AQP  

    Registro:
    29 Nov 2012
    Mensajes:
    5,014
    Likes:
    6,101
    Temas:
    220
    Bueno, si no aprecias la alta cocina y todo para ti, es capitalismo o socialismo (Que daño que hace el gobierno venezolano a sus ciudadanos, ya están trastornados con el tema del capitalismo o socialismo), una pena por ti…

    ¿Qué poco sabes?, para ti la pavada que acabas de poner es alta cocina, jajaja no me hagas reír Augusto. Típica persona con ideas preconcebidas…:hi:
     
    A MexiHumboldt y acertijo63 les gustó este mensaje.
  15. Julio Cesar25

    Julio Cesar25 Suspendido

    Registro:
    24 Jun 2013
    Mensajes:
    4,164
    Likes:
    2,812
    Temas:
    204
  16. elbuenlector

    elbuenlector  

    Registro:
    1 Set 2012
    Mensajes:
    195
    Likes:
    88
    Temas:
    0


    hay gente que no sabe diferenciar un poema genial de vallejo y una rima de regueton. se dicen pragmaticos de la vida pero no son mas que tristes personas.

    si no consideras razonable que exista persona que de vez en cuando, pues las reservas normalmente toman meses, gaste unos dolares en TODA UNA SESION GASTRONOMICA en vez de empujarse una arepa de barrio... es tu perspectiva. valida por cierto como tambien es valido el interes por estos restaurantes.
    que cuanto deberian cobrar? es un asunto discutible pero ADVIERTE que en este sector LA AUTOMATIZACION es un opcion lejana.

    trabajan la creatividad y hasta donde sabemos la inteligencia artifical esta en ciernes...
    eso si. nadie se hace millonario facilmente con este tipo de negocio. eso es innegable.
     
    Última edición: 15 Dic 2013
  17. JC_AQP

    JC_AQP  

    Registro:
    29 Nov 2012
    Mensajes:
    5,014
    Likes:
    6,101
    Temas:
    220
    Dejando de lado la pavadas de Augustito, es de acá es alta cocina y a esto es a lo que me refiero. Este es un típico menú degustación del BULLI, todos los platos que se degustan en una comida.





    CENÉ 50 PLATOS EN EL BULLI, DÍAS ANTES DE SU CIERRE​

    Como consta en la portada de este menú, que me entregó la anfitriona Lourdes Carbó, con más de 45 snacks y platos para degustar, yo fuí el comensal nº 6.246 de estas últimas cenas a beneficio de elBullifoundation.

    Bajo la firma de Ferran Adrià puede leerse: 2014, fecha de la inauguración de elBullifoundation.

    [​IMG]
    GALLETA DE CACAHUETE Y MIEL

    [​IMG]
    CORTEZA DE BACALAO

    [​IMG]
    GALLETA DE TOMATE

    [​IMG]
    MERENGUE/PROFITEROLES DE REMOLACHA Y YOGURT

    [​IMG]
    AIR-BAGUETTE

    [​IMG]
    CAÑAS DE MOJITO Y CAIPIRINHA

    [​IMG]
    FLAUTA DE MOJITO Y MANZANA

    [​IMG]
    GIN FIZZ FROZEN CALIENTE

    [​IMG]
    ACEITUNAS VERDES SFÉRICAS-I

    [​IMG]
    BROTES DE PINO

    [​IMG]
    CACAHUETES MIMÉTICOS

    [​IMG]
    RAVIOLIS DE PISTACHO

    [​IMG]
    PORRA DE PARMESANO

    [​IMG]
    “MACARÓN” DE PARMESANO

    [​IMG]
    GLOBO DE GORGONZOLA

    [​IMG]
    CHIP DE ACEITE DE OLIVA

    [​IMG]
    PAPEL DE FLORES

    [​IMG]
    WON-TON DE ROSAS CON JAMÓN Y AGUA DE MELÓN

    [​IMG]
    CANAPÉ DE JAMÓN Y JENGIBRE

    [​IMG]
    CERILLAS DE SOJA

    [​IMG]
    EMPANADILLA DE NORI

    [​IMG]
    GAMBA DOS COCCIONES

    [​IMG]
    TÁRTAR DE TUÉTANO

    [​IMG]
    AIRE HELADO DE PARMENSANO CON MUESLI

    [​IMG]
    TAGLIATELLE DE CONSOMÉ A LA CARBONARA

    [​IMG]
    CREMA DE CAVIAR CON CAVIAR DE AVELLANA

    [​IMG]
    PORRA LÍQUIDA DE AVELLANA

    [​IMG]
    SHABU-SHABU DE PIÑONES

    [​IMG]
    POLLO AL CURRY

    [​IMG]
    CEVICHE DE ALMEJA

    [​IMG]
    TACO DE OAXACA

    [​IMG]
    GAZPACHO Y AJO BLANCO

    [​IMG]
    ESPARDEÑAS-ESPARDEÑAS

    [​IMG]
    NINYOYAKI DE LIEBRE

    [​IMG]
    CAPUCCINO DE CAZA

    [​IMG]
    RISOTTO DEMORAS CON JUGO DE CAZA

    [​IMG]
    RAVIOLI DE LIEBRE CON SU BOLOÑESA Y SU SANGRE

    [​IMG]
    BLINI DE YOGURT

    [​IMG]
    COCA DE VIDRE

    [​IMG]
    FILIPINOS

    [​IMG]
    ROSA DE MANZANA

    [​IMG]
    CAJA DE CHOCOLATES​


    FUENTE: http://blog.hola.com/elmundodecarlo...atos-en-el-bulli-dias-antes-de-su-cierre.html
     
    Última edición: 15 Dic 2013
    A elbuenlector y MexiHumboldt les gustó este mensaje.
  18. Julio Cesar25

    Julio Cesar25 Suspendido

    Registro:
    24 Jun 2013
    Mensajes:
    4,164
    Likes:
    2,812
    Temas:
    204
    te subi una foto de un plato de alta cocina y me dijiste que YO NO SABIA que era eso!! ..

    que suba el menu a 400 euros y dejen de llorar , de pronto tu ahorras tres años y te metes a jugar a la comidita jajajajajajaja
    :hi: