Para hacer cebiche

Publicado en 'Cocina y Gastronomía' por Miquel Sodupe, 15 Set 2014.





  1. Miquel Sodupe

    Miquel Sodupe Miembro nuevo

    Registro:
    15 Set 2014
    Mensajes:
    2
    Likes:
    0
    Temas:
    2




    Cocinando cebiche como se coloca el Ají amarillo. Natural o en pasta. Que es lo mejor. Os hago la pregunta desde Barcelona. Gracia por el consejo.
     


  2. Sinapzis

    Sinapzis Miembro maestro

    Registro:
    24 Ago 2012
    Mensajes:
    758
    Likes:
    700
    Temas:
    4
    Estimado, el mejor ají para el ceviche es el Ají Limo y se usa cortado/entero.

    [​IMG]
     
    A Jibarito77 le gustó este mensaje.
  3. WTF

    WTF Miembro de plata

    Registro:
    30 Ene 2010
    Mensajes:
    2,921
    Likes:
    1,656
    Temas:
    17
    En realidad depende de cada uno si le quiere echar o no


    Pero algunos exprimen los limones y le agregan un poco de pasta de ají . Luego ya eso le echan al pescado
     
  4. Ai Apaec

    Ai Apaec Suspendido

    Registro:
    27 Ago 2014
    Mensajes:
    48
    Likes:
    18
    Temas:
    0
    se necesita una poca de gracia.
    Si quieres le echas un poco de pasta al jugo, como para que le dé sabor, nosotros lo comemos entero, y no precisamente con ají amarillo sino con rocoto. El ají amarillo se usa más que todo en el tiradito.
     
  5. eddu11

    eddu11 Miembro frecuente

    Registro:
    2 Feb 2011
    Mensajes:
    181
    Likes:
    44
    Temas:
    41
    disculpa pero en donde se usa el ají en pasta?, el único ají que se usa para el ceviche es el ají limo, que no solo le da el sabor , sino el picor característico..
     
  6. S.O.S

    S.O.S Miembro de bronce

    Registro:
    27 May 2009
    Mensajes:
    1,222
    Likes:
    460
    Temas:
    30
    No se le echa aji amarillo,lo normal es ponerle unas pequeñas rodajas de rocoto para darle el picante caracteristico.A mi pareces mientras menos ingredientes,mejor.Yo le pongo esto a la preparacion y me sale bueno:

    Pescado
    Ajo
    Pimienta
    Sal
    Limon
    Rocoto

    Todo eso lo puedes acompañar con lechucga,camotes,canchita y granos de choclo.

    Saludos!