La quinua, la clave de la seguridad alimentaria de la humanidad según la ONU

Publicado en 'Cocina y Gastronomía' por Damamisteriosa, 2 Oct 2019.





  1. Damamisteriosa

    Damamisteriosa Miembro de oro VIP

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    Alcanzó la fama internacional al establecerse como un alimento fundamental para los astronautas de la NASA. Un super alimento ideal para deportistas.

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    La quinua o quinoa viene del quechua kinuwa o kínua, y es una planta anual de la familia de las quenopodiáceas, de la que hay varias especies. Las hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles, calificada por muchos como una semilla mágica.

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    Con más de 5000 años de historia y de uso, la quinua ha sido usada por sus beneficios en la salud y sus bondades reales. Las culturas preincas la usaron como alimento fundamental, y ahora las nuevas generaciones están descubriendo sus ventajas. La ciencia destaca la quinua, llevándola a ser un alimento esencial para los astronautas de la NASA, y es calificada como un alimento clave de la seguridad alimentaria de la humanidad según la ONU.

    La quinua suele crecer en Arequipa, Cusco y Puno, y la cosecha suele ser de 7 a 10 meses después de la siembra.

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    Beneficios de la quinua

    Tiene más proteína que cualquier cereal
    Entre 12-16 gramos por cada 100. Además, estas proteínas vegetales se consideran de alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales para el ser humano en las proporciones adecuadas.

    Previene enfermedades
    Como el cáncer de mama, diabetes de tipo 2, cardiovasculares, gonorrea, y tuberculosis entre otras. Además, como contiene sustancias alcalinas (magnesio, calcio y oligoelementos) se utiliza como remedio natural para esquinces y torceduras.

    Ideal para veganos
    Debido a su nivel en proteínas vegetales, es una fuente muy buena para completar la dieta vegana. ¿Un plus? Puede congelarse y durar una semana cocida en la nevera.

    Buena para los diabéticos
    Posee un sabor neutro que puede encajar perfectamente en ensaladas, guisos, postres, desayunos… Lo que posibilita la creación de infinidad de platos en cualquier momento del día.

    Tiene grasas positivas para el organismo
    Aunque reúne más en comparación con otros cereales, no quiere decir que sea una comida rica en grasas. Además, éstas son de buena calidad y poliinsaturadas, como los ácidos grasos Omega 3 y 6, esenciales para el cuerpo, ya que no puede producirlos por él mismo.

    Apta para celíacos
    Lo es porque está libre de gluten. Además de que puede usarse como cereal, también puede hacerse como harina, lo que ofrece la posibilidad para hacer productos derivados.

    ensalada-de-quinoa-fresca.jpg
    Alivia el estreñimiento
    Las hojas de la planta, que no se suelen usar, pueden lograr la infusión perfecta para combatir el estreñimiento.


    Fuente: https://caretas.pe/estilo-de-vida/l...es-clave-seguridad-alimentaria-humanidad-onu/
     
    Editado por el moderador: 2 Oct 2019
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  2. STRIX

    STRIX Suspendido YoMeQuedoEnCasa

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    Es un tema repetido muchas veces , pero de todas maneras buen dato para las personas que recien entran y claro si quieren comenzar a comer saludable .
     
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  3. Linco9

    Linco9 Miembro de oro YoMeQuedoEnCasa

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    Eso ya e sabia hace décadas y siguen en lo mismo
     
  4. El Papu

    El Papu Miembro de oro YoMeQuedoEnCasa

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    Super alimento que otros paises ya se llevaron gracias a ratine:cafe:
     
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  5. Dejavoo

    Dejavoo Miembro diamante YoMeQuedoEnCasa

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    Es parte del impulso por cambiar la dieta de las personas a veganos
     
  6. walash

    walash Miembro de plata YoMeQuedoEnCasa

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    Quien fue el que le cambió a quinóa?
     
  7. kevin master

    kevin master Miembro de oro YoMeQuedoEnCasa

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    pero si le sigues metiendo azucar a tu quinua no va surgir efecto
     
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  8. eurowilliam1993

    eurowilliam1993 Miembro de plata YoMeQuedoEnCasa

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    Es un alimento nutritivo que te da energia y mucha vitamina
     
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  9. Mari22

    Mari22 Miembro de bronce YoMeQuedoEnCasa

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    Que platos se puede hacer con quinua?
     
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  10. SetoKaiba

    SetoKaiba Suspendido YoMeQuedoEnCasa

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    Percibo cierta atmósfera de veganismo sobre tu chakra, acaso no la percibes?
    Sera por que rrealmente eres vegana?
     
  11. Atlhena

    Atlhena Miembro de oro Plus

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    Concuerdo
     
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  12. Damamisteriosa

    Damamisteriosa Miembro de oro VIP

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    No soy vegana y tampoco estoy en contra de quienes lo son, sin embargo si te das una vuelta por mis temas, (estas cordialmente invitado), notarás que hago muchos temas variados ya sea, fotografía, medio ambiente, salud, arte, literatura, moda; etc. Pero ahora hice sobre alimentos, también hago sobre dietas, recomendaciones de restaurantes, juguerias, dulcerias; etc. Espero haya aclarado sus dudas.
     
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  13. SetoKaiba

    SetoKaiba Suspendido YoMeQuedoEnCasa

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    Me sigues?
     
  14. Damamisteriosa

    Damamisteriosa Miembro de oro VIP

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    Hay una variedad de recetas entre dulces y salados, yo mayormente yo hago en desayunos, por ejemplo:

    Quinua con frutas.

    Ingredientes para 2 personas.

    - 1 octavo de quinua
    - 3 manzanas verdes
    - 1 rodaja de piña
    - 1 pedazo de membrillo
    - 1 pera
    - canela y clavo al gusto
    - azúcar (Al gusto).

    Preparación.

    Lavar bien la quinua y rejar en remojo una hora aproximadamente, luego hervirla junto con la canela y clavo de olor con agua que cubra y agregarle un vaso de agua adicional,cuando ya esté cocida la quinua incorporar las frutas lavadas, picadas y dejar cocinar hasta que las frutas estén cocidas, luego echar el azúcar y listo, un desayuno saludable, rico y nutritivo.

    Pdta: tengo otra receta, que es igual pero en este caso lleva frutos secos, es el mismo procedimiento, pero si deseas le puedes agregar leche o sino así no más puedes consumirlo.
     
    Última edición: 2 Oct 2019
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  15. VikingoRojo

    VikingoRojo Miembro de oro YoMeQuedoEnCasa

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    Cierto
     
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  16. Serrae

    Serrae Miembro de oro YoMeQuedoEnCasa

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    Muy cara pero imprescindible en mi casa, sobre todo para los calditos de mi niño. A veces lo consumimos en ensalada pero en caldos de res o pollo es imprescindible.
     
  17. jlscbustamante

    jlscbustamante Miembro de bronce YoMeQuedoEnCasa

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    Es cara, pero dura bastante, sin preparar obviamente.
    Tiene entre muchos de sus elementos nutricionales calcio, que según leí le dobla en cantidad a la leche de vaca.
     
  18. jlscbustamante

    jlscbustamante Miembro de bronce YoMeQuedoEnCasa

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    Es recomendable que remoje por 8 horas y al lavar sobar los granos, eso para quitar la.toxina natural que lo defiende de agentes dañinos.
     
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  19. giannabf

    giannabf Miembro maestro YoMeQuedoEnCasa

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    Quinua atamalada, yuummmm



    y con pollo en vez de queso... buenaza




     
    Última edición: 26 Oct 2019
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  20. Damamisteriosa

    Damamisteriosa Miembro de oro VIP

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    Yo lo hacía como dije en el comentario, una hora, pero de 8 horas no sabía, gracias por la información.
     
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