en Estados Unidos refrigeran los huevos pero en Europa y Latinoamérica no

Publicado en 'Cocina y Gastronomía' por Diego_GarcíaFP, 21 Dic 2016.





  1. Diego_GarcíaFP

    Diego_GarcíaFP Miembro de plata

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    En Europa y gran parte de Latinoamérica es común encontrar los huevos almacenados a temperatura en la cocina sin ningún tipo de cuidado especial.

    [​IMG] Pero en Estados Unidos es otra historia: es obligatorio mantener los huevos refrigerados a aproximadamente 7 grados Celsius. .....¿Por qué en otras partes del mundo no?

    La razón tiene que ver con el cuidado que le dan tanto a las gallinas como a los huevos en las diferentes naciones.....

    En Europa y muchos países de Latinoamérica las regulaciones sanitarias obligan a los avicultores a que vacunen a las gallinas contra la salmonella para evitar que sean infectadas y pasen la enfermedad a sus huevos, mientras que en Estados Unidos no lo hacen.

    [​IMG]
    En la nación norteamericana también son muy cuidadosos cuando se trata de la salmonella por lo que creen que la mejor forma de proteger a sus ciudadanos es al lavar y desinfectar los huevos para después mantenerlos refrigerados a una temperatura entre los 4 y los 7 grados Celsius. De hecho, la Administración de Alimentos de los Estados Unidos lo exige por ley, y las personas se han acostumbrados a mantener su huevos en el refrigerador.

    Pero en Europa y Latinoamérica no lavan los huevos de esta forma sino que sus medidas sanitarias pretenden evitar que la gallina se contagie con la bacteria en primer lugar. Al huevo no ser lavado su cáscara se mantiene intacta y puede proteger la yema de la bacteria, pero al lavarlo esto la debilita.

    Entonces, ¿cuál es la forma correcta de mantener los huevos?

    Cualquiera de las dos. Ambas cumplen el propósito de proteger al consumidor de salmonella y cualquier bacteria, la diferencia es el método sanitario que cada territorio ha decidido implementar.






    http://es.gizmodo.com/por-que-en-estados-unidos-refrigeran-los-huevos-pero-en-1790323434
     


  2. shintaxz21

    shintaxz21 Miembro de oro

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    Toda la vida en mi casa se han puesto los huevos en la refri y lavado antes de cocinarlos.
     
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  3. Galford

    Galford Miembro diamante

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    Buen punto.

    Cuando compró huevos yo las pongo en la refri pero cuando compra mi flaca las pone en la gallinita de metal.
     
  4. Mr Pulgoso

    Mr Pulgoso Miembro diamante

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    Antes las refris tenian los compartimentos para poner los huevos. En la refri actual que tengo dicho compartimento no esta. Por esa razon los huevos estan en una canastilla.
     
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  5. Luian_VC

    Luian_VC Miembro de oro

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    Yo a mis huevos los tengo bien colgaditos, para que esten bien frescos !! =D
     
    Última edición: 21 Dic 2016
  6. Stunner 316

    Stunner 316 Miembro diamante

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    Toda mi vida, los huevos después de comprarlos van a mi refri con un compartimiento para huevos y antes de comerlos o algo, los lavo. No se de que hablas, amiguito.
     
  7. jorelforever

    jorelforever Miembro diamante

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    Es sabido que no debes lavar los huevos porque debilitas esa capa que està en la càscara que protege al huevo.
    ya siquieras cuidarte de la salmonella, en tus preparaciones usa el baño marìa como precauciòn.
    PD: aunque igual yo pongo huevos en la refrigeradora. :biggrin:
     
  8. IsabellaMae818

    IsabellaMae818 Miembro de plata

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    Que raro, esos le meten inyeccion, y químicos a todo.
     
  9. Deletrealo

    Deletrealo Suspendido

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    Cuando vivía en Lima siempre tenía los huevos en la refrigeradora. Especialmente en verano.

    Define "esos"
     
  10. IsabellaMae818

    IsabellaMae818 Miembro de plata

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    No te enchiles.. el departamento de agricultura de los Estados Unidos.
     
  11. Deletrealo

    Deletrealo Suspendido

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    Ah ok. ¬¬
     
  12. Carina04

    Carina04 Miembro de plata

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    Interesante saber estas diferencias.
     
  13. akejodo

    akejodo Miembro diamante

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    K raro en casa de mis padres y en mi depa siempre metemos los huevos a la refri. Dicen (no se si es verdad) k para algunas preparaciones sobre todo repostería los huevos deberían estar a temperatura ambiente pero con el calorzazo del verano o incluso en invierno es mejor tenerlos en la refri.
     
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