¿Dónde encontrar especias de calidad ?

Publicado en 'Cocina y Gastronomía' por Kalessi, 9 Mar 2017.





  1. Kalessi

    Kalessi Suspendido

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    Hola foreros. Me gustaría saber dónde puedo encontrar especias como curry, cúrcuma, azafrán, pimienta blanca, cardamomo,etc y también las que se suelen usar en Perú.
    Quiero que sean de calidad y a buenos precios.
    Gracias por sus respuestas.
     
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  2. León de jardín

    León de jardín Miembro maestro

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    Supongo que en los mercados grandes encontrarás lo que estás buscando , leí en otro foro que recomendaban el mercado nro 1 de Surquillo.
     
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  3. Kalessi

    Kalessi Suspendido

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    Gracias. Puede ser ese mercado es grande y tiene "fama" de tener buenos productos.
     
  4. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    LA GASTRONOMA
    Mas que todo insumos mediterraneos e italianos.
    calle Libertad 439, Miraflores.
    Teléfono: 4471383.
    Horario de atención: de lunes a sábado de 11 a.m. a 9 p.m.
    www.lagastronoma.pe

    DELIFRANCE
    Embutidos, pates, aceites y especias. etc
    Av. La Encalada 980, Surco. Teléfono: 4363808 / Av. Comandante Espinar 635, Miraflores. Teléfono: 4458910 / Av. Grau 693, Barranco.
    Teléfono: 2476760.
    Horario de atención: martes a sábado de 9 a.m. a 8 p.m. y domingo 9 a.m. a 2 p.m.
    http://www.delifrancelima.com/

    FOOD FAIR.
    amplia variedad de especias y condimentos, hongos y setas, bases y salsas, quesos y embutidos, carnes, mariscos y pescados; pastas, panes y pastelería fina, chocolates, galletas, dulces y snacks; vegetales orgánicos y frutillas frescas, vinos y licores, así como productos para repostería.
    Valle Riestra 106, San Isidro.
    Teléfono: 264.3101
    Horario de atención: lunes a sábado de 9 a.m. a 2 p.m. y de 3:30 p.m. a 8 p.m.
    http://www.foodfairperu.com/
     
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  5. Kalessi

    Kalessi Suspendido

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    Emaristo muchas gracias. En esos lugares aunque son caros debe haber de todo.
     
  6. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    CASAVERDE GOURMET
    Vinagretas y ensaladas
    Grilled y Marinados
    Pestos
    Pimiento Cherry
    Mermeladas
    Frutas

    Av. Prolongación Arenales 990 altura de cdra 43 de la Av. Arequipa
    Delivery 5937205

    http://www.casaverdegourmet.com.pe/es/
     
    Última edición: 9 Mar 2017
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  7. Kalessi

    Kalessi Suspendido

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    Gracias estupendo aporte! :hi:
     
  8. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    De nada mi estimada, entre cocineros nos ayudamos!!

    Te recomiendo el Tottus de miraflores ahí hay bastante insumos de gastronomía y gourmet, yo compraba ahí seguido, a veces voy; encuentras pimienta blanca entera, aceite de mejillón, etc... como hay bastante clientela en la zona que cocina con muchos insumos gourmet por eso ese local en especial tienen eso, hay hasta langostas vivas en pecera y escoges cual te gusta y a casita para cocinarla...
     
  9. Kalessi

    Kalessi Suspendido

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    Yo recién me inicio, pero me he propuesto experimentar los fines de semana. Hay blogs interesantes con muchas ideas y no tan complicadas.
    Langosta, woeew ojalá un día pueda hacerla...lo dudo.

    Disculpa la ignorancia, por donde está el Tottus de Miraflores?
     
  10. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    La langosta no esta muy cara como se piensa, yo la compre a 52 soles kilo y una langosta chica pesa eso 1 kilo, y para darse un gusto y no es difícil cocinarla...

    Tottus miraflores
    Av. 28 de Julio 1003 - Miraflores
    Mapa

    En estos ocales también hay buenas cosas:

    Vivanda
    Av. José Pardo 715, Miraflores
    Mapa

    Plaza vea
    Av. Arequipa 4651, Miraflores
    Mapa
     
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  11. adrar

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    sabes de casualidad si algunos de esos lugares vende la semilla cilantro?
     
  12. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    en FOOD FAIR., en delifrance también vende especias de ese tipo, llama arriba deje los teléfonos...
     
  13. adrar

    adrar Miembro nuevo

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    gracias :D
     
  14. akejodo

    akejodo Miembro diamante

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    No es por trolear pero podrías cultivarlas tú mismo en tu jardín o azotea.

    Así tendrías finas hierbas frescas cultivadas sin químicos.
     
  15. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    Las especias y/o hierbas de las casas gourmet son libre de químicos. Y muchas especias no se pueden plantar en tu jardín pues no es su clima y no es igual, trufas y otras son importadas... el trato de estas especias son diferentes a las que venden en supermercados, son naturales, ecológicas y por eso su categoría de gourmet...
     
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  16. akejodo

    akejodo Miembro diamante

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    ¿Cómo lo sabes? Acaso crees k los campesinos no les echan abonos kímicos o insecticidas?

    Las especies k crecen muy bien en Lima son el oregano, el eneldo y el tomillo. Se k también se puede cultivar romero pero demora demasiado en crecer en un macetero.

    Soy de gustos mediterráneos asi k algo se de especies de este tipo.
     
  17. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    Como lo se?: Yo estudie gastronómia un tiempo y soy cocinero aficionado, así que se de lo que hablo, las especias escogidas para gourmet no son con químicos o pesticidas y se sabe pues se les hace seguimiento y averiguaciones es algo delicado no cumplir con esas normas pues pierdes clientes, prestigio y hasta tu negocio, deberías informarte al respecto hay todo un tema de información al respecto... búscalo..
    :yeah:
     
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  18. James Howlett

    James Howlett Miembro diamante

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    LA GASTRONOMA
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    Editado por el moderador: 16 Mar 2017
  19. FrannGF

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    Buen aporte @emaristo; soy cocinero aficionado también y da en el clavo los puntos para buscar estos menesteres.
     
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  20. pecador2012

    pecador2012 Suspendido

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    Depende que te queda más cerca, el mercado central o el mercado de Surquillo. Ahí venden de todo.
     
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