Negocio de Comida (Restaurant)

Publicado en 'Economía y Finanzas' por maujr, 17 Ago 2009.





  1. maujr

    maujr Miembro frecuente

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    Hola a todos amigos , veran desde hace muucho tiempo tengo en mente abrir un restaurant pero tengo muuchas incognitas aun por responder.

    Siempre escucho que antes que poner cualquier negocio se tiene que hacer un estudio de mmercado , pero no se como se podria hace uno para un restaurante de comida criolla solo almuerzo , platos de menu y a la carta que van desde 4 soles hasta 15 , 20 soles.

    Tambien quisiera escuchar comentarios y experiencias de gente que este metida en este rubro.

    Saludos
     


  2. Dionisio

    Dionisio Miembro maestro

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    Ya cuentas con tu agenda de proveedores:

    - Alimentos: Carnes, Vegetales, etc.
    - Utinsilios: Vasijas, Ollas, sartenes, cucharones, cuchillos, etc.
    - Diversos: Servilletas, jabon liquido, PH, detergente industrial, desinfectantes, etc.
    - Licencia de Funcioamiento.
     
  3. walexanderw

    walexanderw Miembro nuevo

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    jaja, antes siquiera pensar en proveedores lo mejor que te podria aconserjar es que primero te metas a trabajar a una cocina.... y si esta idea te parece muy mala o perezosa para ti me parece que no deberias iniciar un restaurante solo porque te inspiraste un dia para otro. Manejar uno requiere estudio o un conocimiento previo del tema y evidentemente no tienes ninguno de los dos porque para comenzar no estarias comenzando por un estudio de mercado cuando nisiquiera tienes definido que tipo de comida piensas ofrecer porque para las opciones que has mencionado se requiere de un tipo diferente de conocimientos y herramientas. Buscate asesorarte con alguien que tenga conocimiento del tema, si piensas que esto es un gasto te aseguro que mayor sera si es que te tiras a una piscina sin saber si tiene agua. Ese es mi consejo experto del tema. Saludos
     
  4. Sebastian19

    Sebastian19 Miembro de plata

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    Tengo mi mejor primo que abriò su restaurant,hace 2 meses y le muy bien, claro èl ya tiene sus proveedores ( hacen descuentos) y clientes reales y potenciales.
     
  5. noktyane

    noktyane Miembro nuevo

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    maujr, dos preguntas:

    - ya tienes idea clara de lo que quieres hacer pke hay muchas alternativas, del restau tipo gastonada acuriana a una sangucheria o jugueria.... y todo lo que va entre los dos,

    - trataste de hacer un presupuesto para conocer el capital que tendras que invertir para abrir tu negocio?

    Despues de eso, el Dios llamado estudio de mercado no es nada mas que una lista de evidencias. Hay que hacerlo para aclarar las cosas pero no es tan dificil....
     
  6. walexanderw

    walexanderw Miembro nuevo

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    13 Ago 2009
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    Como te va??? ya avanzaste con algo??
     
  7. maujr

    maujr Miembro frecuente

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    Hola a todos gracias por sus respuestas tanto negativas como positivas.El tipo de comida seria criolla no sanguches ni tipo jugueria , sino mucha variedad de comida peruana incluyendo cebiche a precios desde 8 hasta 20 soles.

    El presupuesto que tengo en mente es de 10 mil $.

    En cuanto a experiencia en los restaurantes , si la tengo trabaje en un restaurante hace tiempo, pronto contare con un familiar que tiene mas experiencia en esto.

    Bueno sigo con el tema del estudio del mercado mas qe nada.

    Saludos
     
  8. Forevermore

    Forevermore Suspendido

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    si estas seguro k tines buena sazon xevere pork apra la comida criolla tines k tener buana sazon. por lo del estudio de mercado tines k toamr una muestra (en esta caso puede ser la zona en dopnde estara tu local), si tienes comensales potenciales como oficinas, empresas, persona k asistan constantemente a tu local a la hora del almuerzo, y k tipo de comida prefieren las personas de tu muestra.
     
    Última edición: 21 Ago 2009
  9. Hache_

    Hache_ Miembro frecuente

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    10 mil dolares no es una cantidad despreciable para iniciar un restaurante, siempre y cuando no inviertas demasiado en infraestructura ni equipos (los equipos de cocina suelen ser bastante caros). pero antes de mandarte a invertir, piensa realmente si sabes como sacar costos, como comprar, almacenar, llevar un inventario, no solo necesitaras saber de tecnicas de cocina sino tambien de tecnicas de comedor, preguntate si podras preparar a tu personal y sobre todo si podras controlarlo, una de las formas mas comunes de q un restaurante se vaya a la quiebra es porq sus empleados empiezan a comerse o robarse los insumos, esto pasa aqui y en todos lados si no se tiene cuidado.
    preparate para tener exito, porq la plata mal invertida no regresa.
     
  10. noktyane

    noktyane Miembro nuevo

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    Con 10 mil, mejor un prosti que un restaurante, alta rentabilidad, sin necesidad de conocer el rubro (lo que ya sabes es suficiente) y claro, un buen estudio de mercado!

    ---------- Post added 21-ago-2009 at 18:27 ----------

    espero contar con el humor natural de los usarios del Foro para entender que es pura broma, jajajaja....

    ..... favor no mandarme la Dirincri en casa!
     
  11. Dionisio

    Dionisio Miembro maestro

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    [
    espero contar con el humor natural de los usarios del Foro para entender que es pura broma, jajajaja....

    ..... favor no mandarme la Dirincri en casa![/QUOTE]

    el tema de negocios sexuales es muy serio mueve millones de dolares y no se debe dejar de lado ya sea este por servicios directos o videos, si investigan encontraran que el Brasil y Argentina cuenta con una industria de pornografia que mueve milones de dolares, lamentablemente en el Peru este rubro no es explotado en forma seria lo que no nos hace competitivos en este multimillonario mercado.
     
  12. Spartacus0912

    Spartacus0912 Miembro de bronce

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    Es interesante.... ya que donde almuerzo una señora no se da abasto, y la gente hace cola, creo yo que llega a vender 100 menus diarios.