Cebiche

Publicado en 'Cocina y Gastronomía' por Quak, 9 Feb 2009.





  1. Quak

    Quak Miembro maestro

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    1 k (2.2 lb) de filete de corvina (o un pescado blanco, sin fibras, muy fresco y consistente) [​IMG]3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas [​IMG]8 ó 10 limones [​IMG]5 ají limo picados chiquito[​IMG]Pimienta (opcional) [​IMG]Sal[​IMG]1 ½ cucharada culantro picado [​IMG]3 a 5 dientes de ajo chancados [​IMG]3 hojas de lechuga [​IMG]3 camotes amarillos [​IMG]8 rodajas de choclo (maíz) de 2 cm (1 pulgada) [​IMG]1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración
    Preparación:
    Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.

    Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.

    Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.

    Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.

    Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.

    Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga. 8 personas

    Cebichaso xD
    [​IMG]
     


  2. roger caceres

    roger caceres Miembro de bronce

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    Porque no pones una de conchas negras, ¡¡que rico!!..............
     
  3. ElCexar

    ElCexar Miembro de oro

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    Yo siempre lo comi con yukitas fritas tambien..
    y escuche en radio que no es bueno comer ceviche luego de estar resaqueado, y yo lo hice muchas veces..
     
  4. javier2521

    javier2521 Miembro de bronce

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    Me gustaria saber todos los ingredientes del chicharron de calamar me gusta mucho ese plato:)
     
  5. taty1726

    taty1726 Miembro maestro

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    mejor un cebiche mixto lo maximo
     
  6. Amaruluna

    Amaruluna Miembro maestro

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    a mi me gusta mas la jalea mixta y de entrada sus conchitas negras ....
     
  7. Silver

    Silver Suspendido

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    Cevichito de conchas negras es la voz :P

    Igual, probare tu ceviche para ver que tal jeje
     
  8. Lisarahy

    Lisarahy Suspendido

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    Hace una semana probé un cebixito buenazo, según la dueña tenía vodka y crema de lexe, el local se llama El PERIKO, qeda frente al colegio de Médicos, aqí en la ciudad de Arequipa, traté de pedir la receta pero se negaron, derre ustedes tienen mejor suert,... y si alguien tiene la receta PÁSENLA pls (L)
     
  9. Great Kitten

    Great Kitten Miembro de plata

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    yo lo hago siempre :risota::risota:
     
  10. Zakita

    Zakita Miembro maestro

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    mmmmmmmmmmm... si ceviche de conchas negras que ricoo!, me gusta mucho el cevichito!.
     
  11. Maivel

    Maivel Miembro de bronce

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    ahyyyy no me gusta el mixtooo =( ! nose pero como q es otro sabor ... prefiero el de peskado blankoo ^^*
     
  12. justopastor

    justopastor Miembro nuevo

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    Se me está cayendo la baba en estos momentos.
     
  13. moulany

    moulany Miembro frecuente

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    Me gusta el cebiche y la leche de tigre
     
  14. CM PUNK

    CM PUNK Miembro de plata

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    Leche de Tigre lo maximo! :yeah:
     
  15. Galford

    Galford Miembro diamante

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    Hola me llamo Rodolfo y mis amigas me dicen tigre.... alguien pedia leche?? ¬¬
     
  16. Heyner

    Heyner Miembro de bronce

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    a ese cebiche le faltan las "sarandajas" con eso queda de la ptm....alguien conoce las "sarandajas" ???? si no han comido un cebiche con eso...no es cebiche...q viva el norte !!!:wow: