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De que pais es el Escabeche??



xarakato Hombre
 
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27-ene-2013, 15:45


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Publicado por AUSIÀS Ver Mensaje
a qui el escabeche a parte del pescado o carne lleva pimiento , cebolla y carlota (zanahoria) , no solemos poner col . por lo menos aquí en valencia .
el escabeche era también una manera de conservar las carnes y pescados .

un saludo
En la foto que puse aparece una hoja que puede ser de lechuga o col pero no sé qu+e hace ahí porque el escabeche local no lleva ni la una ni la otra.
Acá se puede servir con pescado frito(escabeche de pescado) o con pollo (escabeche de pollo).
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alvaro39 Hombre
 
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28-ene-2013, 12:45


me parece que no es de peru, yo lo encontre en la comida española, muchas veces en varios pueblos....asi que creo que viene de alli o otros lares.
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AUSIÀS Hombre
 
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29-ene-2013, 10:17


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Publicado por xarakato Ver Mensaje
En la foto que puse aparece una hoja que puede ser de lechuga o col pero no sé qu+e hace ahí porque el escabeche local no lleva ni la una ni la otra.
Acá se puede servir con pescado frito(escabeche de pescado) o con pollo (escabeche de pollo).
la hoja de lechuga o de col debe ser decorativa , no es de importancia . es lo que pasa que muchos cocineros agregan otros ingredientes para decorar y le quitan tradición al plato .

un saludo
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29-ene-2013, 13:38


Dios mio eso bien preparado es riquiisiiiimo
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lemat Hombre
 
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29-ene-2013, 17:29


la palabra escabeche la usan para distintos platos,en varios paises, pero el escabeche peruano es distinto a los otros.
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xarakato Hombre
 
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29-ene-2013, 21:06


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Publicado por lemat Ver Mensaje
la palabra escabeche la usan para distintos platos,en varios paises, pero el escabeche peruano es distinto a los otros.
En el Perú hay, al menos, dos escabeches:el arequipeño y el limeño.
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wondar Hombre
 
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30-ene-2013, 08:40


En bolivia el escabeche es de cerdo, y en argentina hacen de conejo.
Es un plato muy famoso




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