[Michael Myers]

02-sep-2012, 15:26

#21

Publicado por Fullexpress

Te equivocas ahora no puedes generalizar

Ahora los cheffs llevan bastantes cursos de alimentacion, nutricion y salud.

Parece que por las puras alverjas, porque todo cheff que he visto en mi vida (antes trabajaba a 2 cuadras de un conocídisimo Instituto de Gastronomía) es como Tobi de la pequeña Lulú, y no se ven nada saludables.

[dante96]

02-sep-2012, 16:38

#22

Siempre escojo el sabor

[chessmaster]

02-sep-2012, 18:34

#23

Publicado por babyprincess208

el problema no es la comida, el problema es el modo de prepararlo, un lomo saltado tambien puede ser rico con harto aceite de oliva (y el aceite de oliva es beneficioso) si es que se consumen grasas con ese aceite se consumen grasas buenas, el frejol (lo que se usa en el seco) es alto en hierro y proteinas, y lo de la carne ya sabemos, y el arroz con pollo contiene bastante verdura

el ceviche se sabe que tiene casi nada de calorias porque es pescado crudo con limon, y el pescado alimenta

¿El aceite de oliva no tiene calorías?

[babyprincess208]

02-sep-2012, 19:35

#24

Publicado por chessmaster

¿El aceite de oliva no tiene calorías?

todo lo que existe (hasta las verduras) tiene calorias, pero el aceite de oliva tiene menos colesterol, dicen que los deportistas necesitan tambien grasas

[lemat]

02-sep-2012, 20:42

#25

se prefiere el sabor a la nutrición, por supuesto, en vez del aceite normal se puede usar aceite de oliva para preparar guisos y estos salen mas ricos aun.

[BlackCure]

02-sep-2012, 23:45

#26

Obviamente que le da principal importancia al sabor. Te lo dice un cocinero.

[Indierock]

03-sep-2012, 00:48

#27

Publicado por chessmaster

Según tu ¿A que le da mas importancia la Gastronomía Peruana al sabor o la nutrición?





Mi opinión personal es que le da mas importancia al sabor , ejemplo los aderezos contienen mas aceite pues la grasa es uno de los elementos que dan sabor a las comidas, ejemplo el Lomo Saltado en mi casa lo preparan sin aceite así como el guiso del seco, he visto que en los restaurantes exageran en el uso del aceite en los guisos

definitivamente se le da más importancia al sabor, pero depende del comensal nutrirse bien sin necesidad de comer feo, por ejemplo, no es necesario comerte un arroz con pato con harto condimento, cuando puedes reducir tu ración y complementarlo con una riquísima sopa de junca o caldo de mote...... o una ensalada....

[Lumi_Rsbg]

03-sep-2012, 09:44

#28

Publicado por babyprincess208

el problema no es la comida, el problema es el modo de prepararlo, un lomo saltado tambien puede ser rico con harto aceite de oliva (y el aceite de oliva es beneficioso) si es que se consumen grasas con ese aceite se consumen grasas buenas, el frejol (lo que se usa en el seco) es alto en hierro y proteinas, y lo de la carne ya sabemos, y el arroz con pollo contiene bastante verdura

el ceviche se sabe que tiene casi nada de calorias porque es pescado crudo con limon, y el pescado alimenta

El aceite de oliva es tan sano como cualquier otro aceite vegetal; el problema es freirlo; al calentarse el aceite aumentan las LDL (Low density lipoprotein) o "colesterol malo"; lo bueno del aceite de oliva es que debido a su estructura y densidad aguanta mejor las altas temperaturas un poco mas de tiempo que otros aceites vegetales; pero de todas maneras no es tan recomendable freir mucho con ningún tipo de aceite.

Publicado por SebDLP

por eso no me gusta la comida peruana no es saludable

Eso no es verdad, todo depende de como lo comas, de la cantidad y de con que lo acompañes.

En fín, yo creo que más que el sabor o la nutrición, en Perú gana la "cantidad"

[chatus]

03-sep-2012, 10:10

#29

si, como que el aceite de oliva sea el aspartame version aceites nomas...

[SebDLP]

03-sep-2012, 11:49

#30

Publicado por Lumi_Rsbg

El aceite de oliva es tan sano como cualquier otro aceite vegetal; el problema es freirlo; al calentarse el aceite aumentan las LDL (Low density lipoprotein) o "colesterol malo"; lo bueno del aceite de oliva es que debido a su estructura y densidad aguanta mejor las altas temperaturas un poco mas de tiempo que otros aceites vegetales; pero de todas maneras no es tan recomendable freir mucho con ningún tipo de aceite.



Eso no es verdad, todo depende de como lo comas, de la cantidad y de con que lo acompañes.

En fín, yo creo que más que el sabor o la nutrición, en Perú gana la "cantidad"

ajaja es cierto el famoso taipa

[Panthro]

03-sep-2012, 23:25

#31

Depende de como lo veas. Por ejemplo un almuerzo que lleve de entrada a un plato de crema de alverjas, y de fondo uno de los sgtes platos, guiso de quinua, guiso de trigo, guiso de vainitas, acompañado con tu agua de manzana

[chessmaster]

03-sep-2012, 23:28

#32

Publicado por Panthro

Depende de como lo veas. Por ejemplo un almuerzo que lleve de entrada a un plato de crema de alverjas, y de fondo uno de los sgtes platos, guiso de quinua, guiso de trigo, guiso de vainitas, acompañado con tu agua de manzana

El ejemplo que has puesto es el de menú sano, a ver una papa rellena y su carapulcra con chancho ya es otra cosa

[Panthro]

03-sep-2012, 23:29

#33

Publicado por chessmaster

El ejemplo que has puesto es el de menú sano, a ver una papa rellena y su carapulcra con chancho ya es otra cosa

Para que veas que no todo es solo sabor.

[sergio3xp]

08-sep-2012, 17:58

#34

por algo ..........

La obesidad en el Perú ataca al 26% de hombres y al 24% de mujeres

La mayor incidencia de casos se da en Piura (36.7%), Lima (22.8%), Huaraz (18.3%) y Tarapoto (17%), alertó la Asociación Peruana de Estudio de la Obesidad y Artereoesclerosis.

http://peru21.pe/noticia/218457/obes...-al-24-mujeres

[chessmaster]

08-sep-2012, 20:28

#35

Publicado por chatus

si, como que el aceite de oliva sea el aspartame version aceites nomas...

Es un aceite mas sano, para mi tiene mejor sabor, pero igual engorda

[Dreamy]

13-sep-2012, 22:02

#36

Lastimosamente los platos mas saludables no son tan "deliciosos", pero bueno...
todo está en la mente y creo que tarde o temprano entenderemos que no tiene que ser asi obligatoriamente.

[chessmaster]

13-sep-2012, 22:10

#37

Hoy dia murio un hombre por hacerse liposuccion, si uno a la edad de 40 años se vuelve mayoritariamente vegetariano , de hecho va a tener mejor calidad de vida

[Superman84]

18-sep-2012, 20:06

#38

sin duda se escoje el sabor...pero si quieres vivir mas..como lo nutritivo xD!

[yordan61]

02-oct-2012, 20:10

#39

Obviamente es el sabor como la gran mayoría ..........

[Char Aznable]

06-oct-2012, 00:13

#40

chulapi con la informacion nutricional lo que importa es el sabor