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Ingredientes. Churrasco de ternera, 1,2 kg. Naranjas las que sean necesarias para obtener ½ litro de zumo. Caldo de pollo, ¼ de litro. Patatas pequeñas, 10 Perejil, 4 o 5 ramitas. Sal maldon, al gusto Aceite, al gusto Ajos, 4 Clavo, 2 Cállenla, 2 Palito de canela, 1 1º Ingrediente. Nota: Este churrasco estaba destinado para una barbacoa, pera la lluvia cambio su destino y he tenido que improvisar esta receta que de verdad os digo que está muy buena. 2º En un recipiente echamos un chorro abundante de aceite y le añadimos el ajo y el perejil picado no muy fino también añadiremos los dos clavos de olor y lo reservamos, remover de vez en cuando. 3º En un recipiente amplio añadimos la canela y el zumo de las naranjas, ½ litro si queréis podéis añadir algo de caldo de pollo. 4º Introducimos el churrasco en el recipiente del zumo y lo dejamos macerar durante una hora por lo menos. 5º En un recipiente apto para el horno añadimos un chorro de aceite por la superficie y colocamos el churrasco, lo introduciremos en el horno precalentado previamente a 200 grados, lo cocinaremos a una temperatura de unos 180 grados durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente y le daremos varias vueltas durante este proceso. 6º A los 25 minutos de cocción añadimos las patatas que deberán ser de un tamaño similar al de un huevo (de gallina...claro.). En cima cada patata añadimos un chorrito de aceite con esto conseguimos que se pegue la sal maldon que le pondremos encima de la patata (solo un poquito). 7º Mientras tanto en una sartén con chorrito de aceite, doramos muy bien unas guindillas cuidadin que no se quemen, el humo que soltaría al quemarse sería insoportable. 8º Añadimos el aceite de dorar las guindillas al recipiente donde tenemos la salsa de perejil y ajo. 9º Cuando termine el asado o cuando esté a nuestro gusto lo sacaremos del horno. 10º Emplataremos colocando el churrasco y las patatas añadiéndole la salsa de perejil y ajo por encima (antes quitar los clavos), también añadimos unas escamas de sal maldon. 11º Para terminar colocamos dos salseritas una con la salsa de ajo y perejil y la otra con sal maldon, en esta ocasión dejaremos que el comensal añada es tos dos ingredientes a su antojo. Servir calentito. Durante el asado regar abundantemente con el zumo con que hemos macerado la carne y con el caldo de pollo las veces que lo necesite. Fuente: cocinachao.blogspot.com/2011/09/churrasco-de-ternera-improvisado.html |
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para ser improvisado se ve bastante compleja tu forma de prepararlo. Yo me voy por la tradicional receta de churrasco A palexisls le gustó este mensaje |
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Un churrasco al horno? El churrasco es el tipo de corte que se usa en la parrilla. Tal vez si no se tiene parrilla, usar un aceite de carbón o un aceite de especias para darle un toque especial. A los jugos que suelte, le agregas un poco de caldo, que reduzca, un poco de mantequilla para ligar y ya está. |
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