hola!, aca les dejo una receta del aji de gallina
PECHUGAS DE POLLO
2 UNID.

FONDO(EN EL QUE SE SANCOCHO LAS PECHUGAS)
C.N.

CEBOLLA(BRUNOISE)
1 Tz.

AJOS
1 CDTA.

AJI VERDE (MOLIDO)
1 CDA

AJI MIRASOL(MOLIDO)
3 CDAS.

PIMIENTA
C.N.

ACEITE
¼ Tz.

LECHE EVAPORADA
1 Tz.

PAN DE MOLDE (SIN CORTEZA)
8 TAJADAS

QUESO PARMESANO
50 Gr.

PAPAS AMARILLAS
8 UND.

HUEVO
2 UND.

ACEITUNA SIN PEPAS
50 Gr.

PECANAS
100 Gr.



PREPARACION:
1. Sancochar las pechugas en agua con sal hasta q cubra. Dejarlas enfriar en el caldo y deshilacharlas.
2. Remojar el pan en leche y desmenuzar completamente.
3. Preparar un aderezo amarillo con ajo, cebolla y ajies.
4. Luego agregar el pan, un poco de caldo y dejar dar un hervor.
5. Agregar el pollo deshilachado.
6. Agregarle las pecanas picadas finamente y el queso parmesano.
NUNCA DEBE DE LLEVAR PALILLO NI COMINO.

PUEDE HABER UNA VARIANTE QUE EN VEZ DE EL POLLO O LA GALLINA PONER PULPA DE CANGREJO Y MARISCOS.

ojala les salga bien...

me gusta

se ve bueno ese plato

Muy Rikoooooooooooo

habra que pobrar que tal nos sale con tu receta, este es una de los platos que mas me gusta

He probado este plato, pero en ocasiones en algunos lugares donde lo he degustado no sabía igual a como cuando lo probé en un restaurante que a veces frecuento.

kwina grasias .....

uffffff con solo leerlo ya se me antojo '_'

si vienen a cusco, no se pidan nunca un aji de gallina, más parece ají de cebolla que otra cosa y el sabor... no pasa nada. ah y dicho sea de paso el chifa también es recontra bad.

A mi me gusta como lo prepara mi viejita.

El aji de gallina debe estar bien preparado para poder comerselo....la mayoria no lo sabe hacer y realmente hace que uno pierda el gusto.....algun restaurant donde lo preparen bien??

! amo el Aji de gallina mi plato preferidoo!! pero nunca lo prove de esa forma ... prometo prepararlo THANK!! ROCKLETSITO!